圧力鍋で骨まで美味しく！わかさぎ（ちか）の甘露煮 レシピ・作り方
材料（２～３日人分）
- わかさぎ（ちか）
- 18匹（350ｇ）
- しょう油
- 50ｇ
- 酒
- 50ｇ
- ざらめ糖（砂糖・三温糖でも）
- 100ｇ
- みりん
- 10ｇ
- 酢
- 5ｇ
- しょうが
- 3枚くらい
作り方
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- 1
- 圧力鍋にすべての調味料と水50cc（分量外）を入れ、火にかけてざらめを完全に煮溶かす
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- 2
- わかさぎ（ちか）はさっと流水で洗い、圧力鍋に重ならないように並べる
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- 3
- わかさぎ（ちか）とひたひたになるくらいの水（分量外）を加え、軽く揺すって調味液を均一化させ、生姜を入れる
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- 4
- 加圧10分。自然と圧が抜けるのを待ち、蓋を開け煮汁を軽く煮詰めて完成☆
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- 5
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- ご飯に乗っけて食べるとおいっしい～♪
おいしくなるコツ
酢を少量加えることで身が崩れにくくなります
きっかけ
骨まで軟らか小魚はカルシウムいっぱいで美味！だけど市販のは高いし…
お安いちかちゃんなら経済的に食べられるのでｗｗ
ご飯のあてにも、お酒にもマッチします。