豚ひき肉と水菜のぶったま巾着煮★ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   油揚げを油抜きして半分に切り袋状に開けます。（すりこ木でしごくようにすると袋に開けやすいです）

2. 2

   水菜は2センチくらいに切り、生姜はみじん切りに。

3. 3

   ボウルに豚ひき肉、生姜、水菜、酒、塩を入れ混ざる程度に捏ねます。

4. 4

   1の油揚げに3のひき肉を1/3くらいまで入れ真ん中をへこませて生卵を割らないようにそっと入れます。

5. 5

   油揚げの口を茹でた水菜（干瓢でも楊枝でもOK)で縛ります。

6. 6

   鍋にだし汁、酒、醤油、みりんで味付けしたら優しくヒタヒタ程度の状態で落し蓋をしてコトコト15分くらい煮たら出来上がり～