＊餃子＊レシピ・作り方

Name: ＊餃子＊
Total time: 1 h
Yield: 皮５０枚分
Ingredients: 豚ひき肉 約５００ｇ; 白菜（絞って） １００ｇ; キャベツ １００ｇ; ニラ 1/3束; ニンニク １かけ; 生姜 ７ｇ; 玉子（中） 1/2個; 酒 大さじ1/2; 醤油 小さじ１強; 塩 小さじ1/4程～; 胡椒 適量; ゴマ油 小さじ１; 餃子の皮 ５０枚; 湯 ３００ｃｃ程

約1時間
500円前後

はい　山田です

ホットプレートで４５個を一度に焼き上げ
これで家族一緒に餃子が楽しめます☆

みんながつくった数 2 件

材料（皮５０枚分人分）

豚ひき肉約５００ｇ
白菜（絞って）１００ｇ
キャベツ１００ｇ
ニラ 1/3束
ニンニク１かけ
生姜７ｇ
玉子（中） 1/2個
酒大さじ1/2
醤油小さじ１強
塩小さじ1/4程～
胡椒適量
ゴマ油小さじ１
餃子の皮５０枚
湯３００ｃｃ程

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作り方

1 キャベツ、白菜、ニラはみじん切りにする。
白菜の白い部分のみじん切りはボウルに入れ一つまみ程の塩で塩もみし水分が出たら絞る。
2 白菜の緑色の葉部分も水分が多いので絞る。
ボウルにひき肉、野菜、生姜とにんにくをすりおろし加え調味料全て入れる。
3 よく混ぜ合わせ、ラップを被せて冷蔵庫で３０分程寝かす。
4 皮であんを包む。バットに並べる時に小麦粉を底面に付けながら並べる。（くっつき防止）
ラップをし冷蔵庫で休ませます。
5 焼きます。一度で済むようにホットプレート１７０度にセットし、油を敷き、餃子を並べキツネ色になったら湯を回しかけて蓋をし蒸し焼き。
6 最後蓋を開けて水分が飛んだらごま油（分量外）を全体に回しかけてカリッとキツネ色に焼き上げ皿に盛りつける。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

玉子を入れる事は、母親から教わりましたが入れないより入れた方がまとまりが良くなり美味しくなりました。

おいしくなるコツ

キャベツの芯もみじん切りにして加えましょう。焼く数の少ない方はフライパンで焼いてください。余ったあんは、＊残った餃子のあんでスティック春巻き＊を作ってみてください。ＩＤ１３０００００１９９です。

レシピID：1300000296
公開日：2010/11/26

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つくったよレポート（2件）

kkikk
2015/12/31 00:38

おいしーい！
美味しくいただきました。(*^^*)
ぎにゅ～
2015/01/26 17:06

フライパンで焼きました。20個くらいです。全部主人の胃袋に入りました(^^;久しぶりの餃子に、興奮してたようです。ごちそうさまでした♪

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レシピへのコメント

レシピへのコメントを表示する（ 2 件）

はい　山田です 2010.11.28　09:54

こんにちは！コメントありがとうございます。そぉですよね～フライパンで何度も焼いていると自分はまるで焼き係ですから～
ホットプレートで一気に焼いて家族団らんして下さいネ☆
miashimatora 2010.11.28　03:05

ホットプレートで焼くアイディア、いいですね！いつも焼きながらで、落ち着いて食べていられない！