＼大同電鍋レシピ／醤油おこわ レシピ・作り方
材料（4人分）
- もち米（洗って2時間～一晩浸水させる） 2合
- (A)みりん 大さじ1
- (A)醤油 大さじ2
- (A)だしの素 小さじ1
- (A)砂糖 1つまみ
- ※金時豆の醤油煮 50～100g
作り方
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1
※金時豆の醤油煮（作りやすい分量）50～100g
①金時豆をよく洗い、たっぷりの水（分量外）に入れ一晩おきザルにあげて水を切る。 - 2 ②内鍋に金時豆と水付属カップ2杯（360ml）、醤油・みりん各大さじ1を入れる。外鍋に水1杯を入れて蓋をしてスイッチを入れる。スイッチがあがったらざるに上げる。
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3
もち米をザルにあげる。
蒸し皿（Ｌサイズ専用蒸し皿セット）またはセイロに、濡らして絞った蒸し布を敷き、もち米を広げて包む。 - 4 外鍋に水1杯入れ、③を置き蓋をしてスイッチを入れる
- 5 スイッチが上がったらもち米をボウルに移し、(A)をまわしかけてよく混ぜる
- 6 再度蒸し皿に蒸し布を敷き、⑤を広げて金時豆の醤油煮を散らして包む
- 7 外鍋に水1/2を追加し、⑥をのせ蓋をしてスイッチを入れる
- 8 スイッチが上がったらよく混ぜて完成
関連情報
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醤油おこわは昔から新潟の伝統的な料理です。プラントベースで優しい味わいです。