ふきのあく抜き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   わらんぶきをよく洗う。
   フライパンに入る長さに切る。

2. 2

   まな板に塩を振って、ふきを両手でごりごり転がして板ずりする。

3. 3

   フライパンにお湯を沸かして、塩が付いたままのふきを１５分弱火で茹でる。
   火を止めてあら熱がとれるまでおく。

4. 4

   皮(筋)を剥いて冷水に浸す。