しっかり水気をとると、揚げ時間も僅かで、カリカリのチップスができます。皮はむきませんでしたが、美味しく食べられました。
無農薬無化学肥料の菊芋が買えたので、糖尿体質の主人用に作りました。塩をつけなくても美味しく、サラダのトッピングやお味噌汁にも使っています。
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