オレンジピール(デコポン) レシピ・作り方

作り方

1. 1 採りたての自家栽培無農薬のデコポン

   

2. 2 まず、皮と果肉部分を取り分けます。

   

3. 3 皮は3回お湯で煮こぼし、冷水に少なくとも3時間浸し(この間2回水を入れ替えます)苦味を取り出します。

   

4. 4 次に皮の裏側に付いている白いワタの部分をスプーンで描き出します。こんなに取れました。

   

5. 5 皮の裏側から見たら表のツブツブが見える程度まで掻き出すと良いでしょう。

   

6. 6 次にピールを食べやすいサイズに包丁で切ります。

   

7. 7 鍋にピールと★マークの材料を全て入れて約30分間最初は中火、後半は弱火で煮込みます。

   

8. 8 鍋底の汁気がなくなってきたら火を止めます、

   

9. 9 バットなどに入れて3日程度室内乾燥させます。

   

10. 10 煮汁は副産物として容器に保存し、紅茶などに入れてオレンジの香りが楽しめます。

    

11. 11 最後に仕上げ用のグラニュー糖をまぶして完成

    

12. 12 ガラスボトルなどにチョコレートと入れるとプレゼントとして喜ばれます。