冷凍栗で、栗の甘露煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 栗は皮を剥いて砂糖をまぶし、冷凍保存しておいたものを使う。

   

2. 2 栗があまり重ならないように鍋に入れ、クチナシパック、水をひたひたにかぶる程度に入れる。
   荷崩れが心配な時はお酢かミョウバンを入れる。
3. 3 栗が動かないようにキッチンペーパーを被せて、さらに落し蓋かアルミホイルをかぶせて、弱火でコトコト茹でる。
   竹串がスッと通ればOK。
4. 4 栗をザルにあげて少し水洗いし、クチナシパックと一緒に一晩水につけて色を染み込ませる。
5. 5 栗、クチナシ、砂糖をいれて10分から20分ほど弱火で煮詰める。
6. 6 さらに一晩置いて味を馴染ませる。長期間保存する場合は煮沸した瓶へ。