サッパリ系のイナダの刺身をピリ辛でおいしく レシピ・作り方
材料（２人分）
- イナダ刺身用柵
- 200g位
- 長ネギ
- ３～４㎝
- 白炒りごま
- ひとつまみ
- ＊＊漬けだれ＊＊
- ＊酒
- 大さじ２
- ＊醤油
- 大さじ１
- ＊コチュジャン（チューブ入り）
- 大さじ１
- ＊ゴマ油
- 小さじ１
- ＊酢
- 小さじ１
- ＊砂糖
- 小さじ1/2
- ＊すりおろし生姜
- 小さじ1/2
作り方
-
- 1
- 半日前の準備（時間外になります）
・漬けだれを混ぜる
・イナダを１㎝位の厚みに切る
・漬けだれに切り身を加え混ぜ、ラップをして冷蔵庫で寝かせる
-
- 2
- 盛り付けの直前に
長ネギは縦の細い千切りの白髪ねぎにし、水に2～3分さらし水気を切っておく
-
- 3
- 漬けておいて切り身を器に盛り付け、白髪ねぎをのせ、煎りゴマを親指と人さじ指でひねりながら（香りが立つ）振りかけ完成
おいしくなるコツ
チューブ入りのコチュジャンは水あめが入っているので甘さが少しあり、辛さも韓国のものよりだいぶ控えめです。韓国産のコチュジャンの場合は、量を半分位に減らし、砂糖も調整して下さい。
韓国産が好みですが、量が多く使いきれずチューブ入りを買ってます
きっかけ
お刺身のブリはあまり好きではないので
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