牛（うし）重 レシピ・作り方

作り方

1. 1 フライパンに牛脂を溶かし、玉ねぎをじっくり焼く。

   

2. 2 全部すき焼肉でもちろんいいのですが、リーズナブルに作る為、切り落とし肉でかさ増しします。

   

3. 3 玉ねぎを脇に寄せ、切り落とし肉を一枚ごとにしっかり広げて入れる。（広げることでもかさが増える）軽く焼く。

   

4. 4 肉に砂糖をまぶすように絡めた後、みりん、酒、醤油を加えて肉に火が通る程度に煮る。

   

5. 5 すき焼き用の肉を一人2枚用意する。

   

6. 6 肉とたまねぎを脇に寄せ、すき焼き用の肉を広げて煮汁に投入し、さっと火を通す。

   

7. 7 うな重箱にご飯を詰める。

   

8. 8 たまねぎと切り落とし肉の1/4量、すき焼き用肉をふわっと乗せる。
   スプーンで煮汁の1/4量を上からかける。
   お重の蓋をして少し蒸らしてできあがり。