台湾風　卵とマヨネーズ入り揚げ肉まん レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚コマはあらめに刻む。

   

2. 2 肉に葱、オイスターソース、塩コショウを加えてまぜておく。

   

3. 3 皮を作る。中力粉に水と塩を混ぜて軽く捏ねてまとめる。

   

4. 4 ２等分してお椀より少し大きいぐらいに丸く伸ばす。

   

5. 5 おわんに生地をかぶせて窪ませ、肉半分を入れて中央を窪ませる。
   マヨネーズをドーナツに絞り、中央に生卵をおとす。

   

6. 6 フチの部分が多い場合、閉じた部分が厚くなり火が通りにくくなるので、お椀に合わせてカットすると良いです。

   

7. 7 フチをつまんでしっかり閉じる。
   
   揚げ油を熱し、閉じた口を下にしてそっと油に投入する。

   

8. 8 肉なので意外と火が通りにくいので160度～180度じっくりと長めに揚げる。片面10分ぐらいかけるつもりで。

   

9. 9 熱々をいただきましょう。熱いマヨネーズが美味しいですが、食べるときにやけどに注意です。