材料（２人分）
- はたはた
- 約６匹
- 塩
- 少々
- 薄力粉
- 適量
- 揚げ油
- 適量
- （香味ソース）
- ネギ
- １／２本
- しょうが
- ひとかけ
- にんにくすりおろし
- 小さじ１／２
- 醤油
- 大さじ１
- 酢
- 大さじ２
- ごま油
- 大さじ１
作り方
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- 1
- 香味ソースを作ります。ごま油を熱し、すりおろしにんにく、千切りのしょうが、みじん切りのねぎを加え、香りが立ったら火を止めて醤油と酢を加えます。
-
- 2
- はたはたは、頭をおとして内臓をとり、塩をして少しおきます。だいたい２０分くらいおくと水分が出てきてしまります。
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- 3
- 出てきた水分をやさしくふいて、薄力粉を薄くまぶします。これを１８０℃の油でからっと揚げ、あがったらすぐにソースをかけます。
おいしくなるコツ
揚げたらすぐにソースをかけることで、味がしみておいしいです♪
きっかけ
はたはたが安かったので♪
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