カスタードレモンパイ レシピ・作り方

作り方

1. 1 【カスタードクリームを作る】
   耐熱ボウルに卵、グラニュー糖を入れて泡立て器でよく混ぜ、牛乳を加えてさらによく混ぜる。
   小麦粉をふるい入れて、全体がなじむまでよく混ぜる。
2. 2 ラップをして電子レンジ600Wで１分半加熱。
   一度取り出して全体を混ぜ、もう一度600Wで１分半加熱。
   取り出してバニラエッセンスを加えてよく混ぜたら、冷蔵庫で冷やしておく。
3. 3 【レモンをシロップで煮る】
   レモンは縦半分にカットして3mm幅くらいでスライスし、小鍋に入れる。水、グラニュー糖を加えて中弱火で皮が柔らかくなるまで7分程度煮て、冷ましておく。
4. 4 【オーブンを220℃に予熱しておく】
5. 5 パイシートを4等分して、サイド1cmくらい残して切り込みを入れる。
   ※対角線上の2か所は切り離さないように少し残しておく。
   切り込みの部分を交差させる。
6. 6 パイ生地のフチに卵または牛乳（分量外）を塗り、カスタードをお好みの量乗せ、レモンを2〜3枚並べる。
7. 7 クッキングシートを敷いた天板にパイを乗せ、220℃で15分焼いて出来上がり。