なすでカサ増し！ミートソースとファルファッレ レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
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1
玉ねぎ、ニンジン、セロリ、にんにくはみじん切りにする。
ナスも皮を剥いてみじん切りにする。フードプロセッサーを使うと簡単です。
トマトは小さめの角切りにする。 -
2
フライパンにオリーブオイルを入れてトマト以外の野菜を入れ、火にかけて炒める。
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3
野菜がしんなりしてきたら、トマトと牛挽肉を入れ良く炒める。
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4
中火で肉に火が通るまでしっかりと炒めたら、塩、胡椒をふり、赤ワインを入れて混ぜる。水➕野菜スープの素を入れて混ぜたら、ホールトマトを手で潰しながら入れる。
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5
ローリエを入れ、弱火にして混ぜながら水分が飛ぶまで煮る。
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6
ケチャップと中濃ソース、砂糖を入れて良く混ぜる。
ローリエを取り出す。
茹でたファルファッレを皿に乗せ、ミートソースを乗せて、おろしたパルミジャーノレジャーノをかける。
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- カテゴリ
- ミートソース
Kaori.K
Kaori.Kです。海外在住です。１０代の頃からお料理やお菓子作りが大好きで、短大では食品について専攻し、フードコーディネータースクールを修了し、某お料理教室で料理とパンの講師を経験しました。２０００年に渡米してからは、お料理好きの友人とレシピを交換したり、ホームパーティーを開いたり、海外のお料理を習ったりとお料理修業をしました。美味しくて楽しいレシピをご紹介します。よろしくお願いします。
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ファルファッレは、ミートソースが良く絡みます。