エビの頭を入れて煮込むタイグリーンカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナス、パプリカ、椎茸は薄切りにする。コリアンダーの茎は、1cmに切る。

2. 2

   エビは頭と体に分け、体の殻を剥いて背ワタを取る。

3. 3

   鍋にココナッツオイルを入れてトマト以外の野菜を入れ炒める。
   野菜が少ししんなりしてきたら、グリーンカレーペーストを入れ馴染ませる。

4. 4

   殻を剥いたエビを入れ炒める。
   トマトは角切りにして、加え炒める。

5. 5

   ココナッツミルクを入れ、エビの頭を加え15分ほど中火で煮込む。

6. 6

   ナンプラーと砂糖を加え混ぜたら、ご飯を乗せた皿にカレーを入れ、コリアンダーの葉を乗せる。