白身魚のあっさり揚げ酢豚風味 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   生姜はみじん切り、ネギはあらみじん、玉ねぎはたてに薄切り。水、酒、砂糖、醤油、酢、片栗粉大さじ1、オイスターソースを混ぜておく。

2. 2

   魚に塩胡椒して、片栗粉をまんべんなくまぶしておく。

3. 3

   ゴマ油大さじ1で、中火で魚を入れる。魚の量や大きさで焦げないよう油を足す。ひっくり返さずじっくり火を入れる。

4. 4

   片面ずつ焼く。このくらいになったらひっくり返して両面焼いて、いったん取り出しておく。

5. 5

   空のフライパンにゴマ油大さじ1を入れ、中火にし、ネギと生姜を入れる。香りがしたら、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。そこで、混ぜてある調味料をもう一度混ぜて、火を止めて入れる。

6. 6

   火をつけて、とろみが出るまで煮からめて、盛り付ける。