栃木の冬に美味い郷土料理しもつかれ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根、人参をすりおろす。おにおろしを使うのが栃木流ですが、すりおろせればOK。粗目にすりおろすのがコツ！

2. 2

   鮭の頭（正月の新巻鮭の残り）を圧量鍋で柔らかく水煮。大豆を半分潰す。油揚げを細かく切る。

3. 3

   すりおろした大根・ニンジン・水煮鮭頭・大豆２種・油揚げ・酒粕・顆粒だしを鍋で煮る。