ひと手間で美味しい、鯵の炊き込みご飯。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鯵を１尾使います。尾ビレの付け根にあるゼイゴを削ぎ落とします。

2. 2

   エラぶたを広げ、エラを引き出します。

3. 3

   腹を割いて、はらわたを出します。　そうしたら腹の中、エラぶたの中を水で洗い流します。キレイに洗ったら、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。

4. 4

   鯵を軽く焦げ目が付く程度、グリルやフィッシュロースター等で焼きます。

5. 5

   お釜に米二合、醤油大さじ４、みりん大さじ３、酒大さじ３、生姜適量、鯵を入れ、いつもの水加減になるように水を加え炊きます。

6. 6

   炊けたら一度お釜から鯵を取り出し、骨を取ります。骨をとった身をお釜に戻し、よく混ぜます。

7. 7

   器に盛り、青ネギを散らせたら完成です。