しっとり濃厚クリーミー＊大人なチキンフリカッセ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉を観音開きにし、厚みを均一に整える。食べやすい大きさに切り、クレイジーソルトとブラックペッパーをして小麦粉をまぶす。

2. 2

   にんにくをみじん切り、ほうれんそうを5cm幅に切る。しめじは根元を切り離し、ばらしておく。

3. 3

   フライパンにオリーブオイルを熱し、①の鶏肉を皮を下にして並べて焼く。余分な脂をペーパーでふきながら、皮に少し焼き目がつき、肉の表面が白くなるまで焼く。

4. 4

   鶏肉を裏返し、しめじとほうれんそうを上に乗せ、フライパンにふたをする。弱火にし、4分蒸し焼きにする。

5. 5

   ふたを外し、フライパンの余分な脂をペーパーでふきとり、白ワインを加える。強火にし、煮立たせてアルコールを飛ばす。

6. 6

   中火にし、にんにく、生クリームを加え、ややとろみがついたら、牛乳、ミックスチーズ、クレイジーソルト、ブラックペッパーを加えて味を調える。

7. 7

   ミックスチーズがとけてなじんだら器に盛り、あればイタリアンパセリorバジルを散らす。お好みでさらにブラックペッパーをふって、できあがり。