材料（４人分）
- 豚肩ブロック
- 500ｇ
- 大根
- 二分の一本
- 赤ワイン（下ごしらえ用）
- 大さじ２
- 赤ワイン（煮込み用）
- 大さじ２
- しょうが
- 一片
- ねぎの青いところ
- 一本
- しょうゆ
- 大さじ６
- 砂糖
- 大さじ２
- 黒糖
- 10ｇ
- みりん
- 大さじ１
- 水（煮込み用）
- 600ｃｃ
- 水（下ごしらえ用）
- 適量
作り方
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- 1
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- 豚肩ブロックにフライパンで全ての面に焼き目をつける
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- 2
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- 圧力鍋に豚肩ブロックを入れて赤ワイン大さじ２としょうがスライスと手でちぎったねぎを入れて10分加圧する
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- 3
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- 自然に圧が下がったらスープを別の器に取っておく（野菜スープで使います）
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- 4
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- 下ごしらえが済んだ豚肉を適当な大きさに切ります
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- 5
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- 大根を二センチの輪切りに切って皮を剥きます（剥いた皮はきんぴらに使います）
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- 6
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- 圧力鍋に豚肉と大根と調味料を全て入れて蓋をして30分加圧します
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- 7
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- 自然に圧が抜けたら器に盛って完成
おいしくなるコツ
翌日まで放置したほうがうまいです
きっかけ
クリスマスに使った赤ワインを消費したくて作りました
関連情報
- カテゴリ
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大根
- 料理名
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圧力鍋で作る豚と大根の赤ワイン煮
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