おせち料理にも♪大根の甘酢漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   食材を準備します。
   大根は長さ７センチ、割り箸くらいの太さに切ります。人参は型ぬきで梅型に加工します。

2. 2

   人参を竹串が刺さる硬さに茹でておきます。

3. 3

   大根をざるに広げて全体に塩をパラパラとふりかけ、しばらく置いてしんなりとさせます。

4. 4

   合わせ酢の材料を全部お鍋に入れ一煮たちさせます。

5. 5

   保存容器に入れて冷まします。

6. 6

   大根の水気をペーパータオルで拭き取ってから、人参とともに合わせ酢に漬け込み、ラー油を４～５滴加えます。

7. 7

   冷蔵庫で保管します。お皿に盛り付けて完成です。