鮭のムニエル　きのこクリームソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   下準備をします。
   
   鮭は両面に塩胡椒をして下味をつけておきます。

2. 2

   ソースの準備を始めます。パプリカはみじん切りにし、しめじは適当に手で裂きます。

3. 3

   小鍋に強火でパプリカを炒め、ある程度火が通ったら、しめじを入れてさらに炒めます。

4. 4

   牛乳、コンソメを入れて弱～中火で煮て、ぷくぷく泡が出てきたら、ダマにならないように小麦粉を入れて(注)とろみをつけます。

5. 5

   (注)温かいところに粉物を入れるとダマになりやすいので、少量(大1程度)の水または牛乳にあらかじめ溶かすと失敗しません！

6. 6

   バターをいれ、塩胡椒で味を調えたら、ソースの完成です！
   ソースは煮立たせないように、じっくりがポイントです^^

7. 7

   魚を焼きます。
   
   （4の作業中に出来たらベストです！）
   
   鮭に小麦粉をまぶし、フライパンに分量外のバターをしきます。

8. 8

   中～強火で鮭の両面をさっと焼きます。
   
   そしたら、白ワインを入れて蓋をし、火を弱めて蒸し焼きにします。

9. 9

   白ワインがあらかた飛んだら、完成です！

10. 10

    魚をお皿に盛って、ソースをかけて、召し上がってください☆