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残り物救済♪鶏と根菜の炊き合わせ レシピ・作り方
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約1時間
500円前後
u-tin♪
残り物の救済メニューとは言え立派な炊き合わせに仕上がっています。
材量はコレに限りません。お家にある食材で代用してみてください。お弁当にもお勧めですよ☆
みんながつくった数
2
件
材料(4人分)
鶏もも肉(200g~300g)
1枚
●醤油
大2
●砂糖
大2
●酢
大2
大根
1/2本
人参
1本
ごぼう
1本
里芋(冷凍)
200g
干し椎茸
1握り
こんにゃく
1枚
油揚げ(手揚げ)
1枚
高野豆腐
5枚
*醤油
大4
*砂糖
大1
*酒
50ml
*椎茸の戻し汁
150ml
*だしの素(煮干し・昆布)
適量
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作り方
1
≪鶏肉の下準備≫
●印の材量で、照り焼きチキンを作る。手順は、レシピID:1280000392を参照してください。コレを食べやすい大きさにカットしておく。
【注】煮汁は残しておく。
2
≪野菜の下準備≫
・椎茸を水に戻しておく。戻った椎茸は食べやすい大きさにカットし、戻し汁は使うので置いておく。
3
・こんにゃくはスプーンを使って食べやすい大きさにちぎって、熱湯で茹でておく。(←灰汁抜き)
・高野豆腐は水で戻し、食べやすい大きさにカットしておく。
4
大根は大きめのイチョウ切りにカットし、灰汁抜きの為一度下茹でしておく。
5
・ごぼう・人参は皮を剥き乱切りに。
・里芋は水に浸しておく。
・油揚げは熱湯で軽く茹で(←油抜きの為)、食べやすい大きさに切っておく。
6
油を敷いたフライパン又は鍋にごぼう・人参・こんにゃくを入れて油が馴染むまでしっかりと炒め合わせる。
7
つぎに椎茸の戻し汁・酒・椎茸・里芋・大根・だしの素を次々に加えていく。
◆我が家は天然だしを使っている為、だしはこのタイミングで入れますが、顆粒タイプのものであれば最後でOKです。
8
一煮立ちしたところで、砂糖・醤油、油揚げ・高野豆腐を加え蓋をして、煮汁が煮詰まり、食材に火が通るまで、弱火で炊いていく。(5分程度)
9
火が通ってきたところで、鶏肉を煮汁ごと加え、強火で一煮立ちさせて火を止める。
この後、味の馴染みを良くするために蓋をしてしばらく放置すると完成♪
お料理する上で知っていただきたいこと
おいしくなるコツ
鶏肉を入れてからの加熱時間は短く!!柔らかな鶏肉の食感を損なわないためです。
きっかけ
冷蔵庫にある残り物でなにかできないかなぁ…と思いついたのがきっかけです。
公開日:2011/04/22
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関連情報
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関連キーワード
お弁当2011
残り物
鶏
炊き合わせ
料理名
鶏と根菜の炊き合わせ
このレシピを作ったユーザ
u-tin♪
手作り大好き。 ~手作りならではの味わいを大切に、体に優しく、愛情いっぱいの料理を作っていきたいなぁ…♪ 皆さん、よろしくです。
つくったよレポート(
2
件)
2015/07/14 00:59
とっても美味しかったです♪
aidontamu
レポートありがとうございます(*´∀`*)とってもおいしそぉですね。
2013/01/05 13:35
正月あけてなるべく出費を抑えたい、そんな中見つけて作りました。味付けを参考に有るもので作りました。お陰で冷蔵庫も綺麗になり、おいしくできました。ありがとうござい
かっぺ4217
それは良かったです(*´∀`*) とってもおいしそぁ~ですよ♪
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