おうちでランチの日に「チーズハンバーグ」 レシピ・作り方

作り方

1. 1 にんにくは皮をむき、みじん切りにする。
   鍋に無塩バターを熱し、にんにくを軽く炒める。
2. 2 （１の）鍋に白ワインを入れ、沸騰させてアルコールをとばす。
   木べらでかき混ぜながら、液の量が半分くらいになるまで煮詰める。
3. 3 しょうゆ、みりんを加えて、よく混ぜる。
   一度煮立たせたら、火を止める。
4. 4 ボウルにパン粉を入れる。
   牛乳を加えて、パン粉をふやかす。
5. 5 たまねぎは皮をむき、みじん切りにする。
   フライパンにサラダ油（大さじ0.5）を熱し、たまねぎを入れて炒める。
   たまねぎがきつね色になったら火からおろし、粗熱をとる。
6. 6 ボウルに鶏ひき肉、塩、こしょうを入れてよく練る。
   卵黄、ふやかしたパン粉、たまねぎをボウルに加える。
   均等に混ざるまでよく練る。
   練り終わったら、ハンバーグ型に形成する。
7. 7 フライパンにサラダ油（大さじ0.5）をひいて、（３の）タネを入れる。
   ２分ほど中火で焼く。
8. 8 焼き色が付いたらひっくり返して、フライパンにフタをする。
   弱火で、５～６分くらい蒸し焼きにする。
   中まで火が通ったら、火を止める。
9. 9 （８の）ハンバーグを皿に盛り付ける。
   モントレージャックを上にかける。
   （３の）ソースをかけて、出来上がり。