えのき・木綿豆腐・油揚げの味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   えのきは根元の硬い部分を切り取り、ほぐす。
   食べやすい幅で切る。

2. 2

   木綿豆腐は、さいの目に切る。

3. 3

   鍋に水（油揚げの油抜き用）を入れて、火にかける。
   油揚げを入れて１～２分茹でて、油抜きをする。
   油揚げを取り出して、水気を絞って１cm幅に切る。

4. 4

   鍋に水（800ml）、粉末和風だしの素、えのき、油揚げを入れる。
   中火で２～３分ほど煮る。

5. 5

   火を弱めて、木綿豆腐を入れる。
   みそこしで味噌を溶き入れる。
   再び煮立つ直前に火を止めて、出来上がり。