豚ロース肉の生姜焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚ロース肉の脂肪部分と赤身部分の間に、２～３cm間隔で包丁を数ヶ所入れ、筋切りをする。
   筋切りをした豚ロース肉をバットに並べて置く。
2. 2 生姜は洗って皮をむき、すりおろす。
   ボウルにしょうゆ、みりん、酒、すりおろした生姜を入れる。
   よく混ぜ合わせる。
3. 3 豚ロース肉の両面に、かたくり粉を薄くまぶす。
4. 4 フライパンにサラダ油を熱し、豚ロース肉を入れる。
   中火で、軽く焼き色がつくまで焼く。
5. 5 軽く焼き色がついたら、肉を裏返す。
   もう片面も軽く焼き色がつくまで焼く。
   焼き色がついたら、いったん火を止める。
6. 6 フライパンに２のたれを加え、再び中火にかける。
   焦げ付かないようにフライパンをゆすりながら、肉にたれを絡めて焼く。
7. 7 肉にしっかり火が通り、表面に照りが出たら火を止める。
   器に盛り付けて、出来上がり。