栗ごはん レシピ・作り方

作り方

1. 1 栗を洗う。
   ボウルに栗とかぶる量の水を入れる。
   ２時間以上、浸けておく。
2. 2 ボウルの上にザルを重ねて入れる。
   米の分量を量り、ボウル（ザルの中）に入れる。
3. 3 ２に水を入れる。
   すばやく全体を２～３回かき混ぜ、すぐに水を捨てる。
   これを、水がきれいになるまで繰り返す。（４～５回ほど）
4. 4 ３の米を炊飯器の内釜に入れる。
   ２合の目盛りに合わせて、水を入れる。
   30分～１時間ほど、そのまま置いて浸水させる。
5. 5 １の栗をザルにあげる。
   ボウルに水を入れる。
   栗の皮を包丁で剥き、15分ほど水にさらす。（アク抜きをする。）
6. 6 ４に塩を入れ、混ぜ合わせて溶かす。
   塩が溶けたら、栗を上にのせる。
7. 7 ６を炊飯器にセットする。（内釜の周りに水滴がついていたら、よく拭き取ってからセットする。）
   炊飯器のスイッチを入れて、炊飯する。
8. 8 炊き上がったら炊飯器を開けて、蓋や釜の上についた水滴をふき取る。
   内釜の底から空気を入れるように、しゃもじで全体をほぐして混ぜる。（ごはんの粒を潰さないように気を付けて混ぜる。）
9. 9 ８を器に盛り付けて、出来上がり。