KOZレシピ【きのこ麻婆豆腐】 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   えのきは石づきをとり、3cm幅に切る。エリンギは縦半分に切った後、斜め切りにする。舞茸は手でさいておく。

2. 2

   水切りした豆腐はサイコロ状に切る。

3. 3

   フライパンに米油、ニンニク、生姜、豆板醤を入れ弱火にかける。香りが立ったらひき肉を加え中火で炒める。

4. 4

   ひき肉の色が変わったら、(1)のきのこを入れしんなりするまで炒める。

5. 5

   鶏がらスープ、醤油、甜麺醤、酒、砂糖を入れ、沸騰したら(2)の豆腐を入れ、3分ほど煮て味を馴染ませる。

6. 6

   葱のみじん切りを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。仕上げにごま油を加える。

7. 7

   器に盛り付けたら、お好みで花椒粉をかける。