オクラ・ねぎ・かつおぶしの冷奴 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   オクラを洗う。
   まな板に塩（オクラの下処理用）をふる。
   まな板の上でオクラをゴロゴロと転がして、表面のうぶ毛ととげを取る。
   包丁で、がくを取り除く。

2. 2

   鍋に水（オクラを茹でる用）を入れて火にかけ、沸騰させる。
   オクラを入れて、１～２分茹でる。
   ザルに上げて冷まし、小口切りにする。

3. 3

   長ネギは洗って水気を切る。
   細かく刻む。

4. 4

   器に絹ごし豆腐を盛る。
   オリーブオイルをかける。
   オクラ、長ネギをのせる。

5. 5

   （４に）岩塩をふりかける。
   かつおぶしをのせて、出来上がり。