【野菜ジュース】ミートソースパスタ レシピ・作り方
材料（2人分）
- パスタ 160g
- 湯 約2L
- 塩(茹でる用) 大さじ1
- 【ソース】
- ひき肉(合挽きor豚) 150g
- 玉ねぎ 1/2個
- にんじん(無くても可) 1/3本
- ニンニク 1かけ
- オリーブ油 適量
- 野菜ジュース(トマトベース) 200ml
- 赤ワイン 50ml
- 鶏ガラスープの素 小さじ1
- ハーブミックス(あれば) 3振り
- 塩 適量
- 胡椒 適量
作り方
- 1 鍋でパスタを茹でる用の湯を沸かしておく
-
2
玉ねぎ、にんじん、ニンニクは皮を剥いてみじん切りにする
(にんじんはすりおろしでも可) - 3 フライパンにオリーブ油を敷き、ニンニクを弱火で炒め、香りが立ったら玉ねぎとにんじんを加えてしんなりするまで中火でしっかり炒める
- 4 ひき肉を加え、ほぐしながらポロポロになるまでしっかり炒める
- 5 赤ワインを加えて一煮立ちさせてから野菜ジュース、鶏ガラスープの素を加え、ソースがとろりとするまで混ぜながら煮詰める
-
6
沸かした湯に塩を加えて、パスタを茹でる
(茹で時間はパッケージの表記に合わせる) -
7
茹で上がったパスタをソースと絡め、ハーブミックス、塩、胡椒で味を整えて完成
(水分が足りない時はパスタの茹で汁を加えて調節してください)
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長時間煮るのも端折りました