炊き込みごはん（干し椎茸・人参・蒟蒻・さつま揚げ） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   干し椎茸は、全体を軽く水洗いする。
   保存容器に、干し椎茸と水（100ml）を入れる。（干し椎茸のかさが上向きになるように入れる。）

2. 2

   １にラップをかける。（干し椎茸に密着するように、落し蓋状鯛でラップをする。）
   冷蔵庫で一晩おいてもどす。

3. 3

   米は洗って、30分ほど浸水させておく。
   その後、ザルにあげて水気を切る。

4. 4

   もどした椎茸は軸を切り落としてから、2～3mm幅で切る。（椎茸のもどし汁は残しておく。）

5. 5

   にんじんは洗って皮をむき、小さく切り分ける。

6. 6

   こんにゃくとさつま揚げは、小さく切り分ける。

7. 7

   炊飯器の内釜に３の米を入れる。
   椎茸のもどし汁を加える。（茶こしなどで濾して入れる。）
   粉末和風だしの素、しょうゆ、みりんを入れる。

8. 8

   炊飯器の目盛りの位置まで、水（約220ml）を入れる。
   全体的に混ぜ合わせる。

9. 9

   椎茸、にんじん、こんにゃく、さつま揚げを上に広げて入れる。
   炊飯器のフタをして、炊飯する。

10. 10

    炊き上がったら炊飯器のフタを開け、内蓋の水滴を布巾などで拭き取る。
    しゃもじで全体的に混ぜ合わせて、出来上がり。