イカの塩バター焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 イカは洗って、５mm～１cmぐらいの幅で切る。
2. 2 鍋に水（バターの湯煎用）を入れて、火にかける。
   50℃～60℃の湯を作る。
3. 3 鍋より小さい耐熱容器にフランス産バターを入れて、湯につける。
   ゴムベラでフランス産バターを混ぜながら、バターを液状にする。
4. 4 ３の液状バターに岩塩を加えて、よく混ぜる。
5. 5 フライパンにサラダ油を熱する。
   イカを入れて、中火で焼く。
6. 6 イカの色が変わったら、４を加える。
   イカに味を絡ませながら焼く。
7. 7 イカに適度な焼き色がついたら、出来上がり。