生クリーム不使用☆簡単ティラミス レシピ・作り方

作り方

1. 1 ビスケットは、今回は容器に合わせて丸いハードビスケットを用意しました。

   

2. 2 卵を卵黄と卵白に分けて、それぞれボウルに入れる。
   からざを取り除く。
3. 3 卵白に砂糖10ｇを加え、ボウルの底を氷水で冷やしながら、ハンドミキサーで泡立てる。
   しっかり角が立ったらＯＫ。

   

4. 4 卵黄に残りの砂糖を加え、湯煎しながらハンドミキサーで攪拌する。
   白っぽくなったらOK。

   

5. 5 4にマスカルポーネを加える。

   

6. 6 ハンドミキサーでしっかり混ぜ合わせる。

   

7. 7 6に3の卵白を半分加え、ゴムベラで泡を潰さないように混ぜ合わせる。
   残りの半分も加え、混ぜ合わせる。

   

8. 8 ビスケットをコーヒーに浸す。
9. 9 容器に7→ビスケット→7→ビスケット→7→ビスケット→7と交互に重ねる。

   

10. 10 ピュアココアパウダーを茶こしで振りかける。
    冷蔵庫で3時間以上寝かせたら完成。

    

11. 11 ☆「柔らかすぎない方が好み」、「差し入れに持ち運びたい」、という方はゼラチンを加えて固さを安定させるのがお勧めです↓
12. 12 小皿に※を入れて、電子レンジで10秒ほど加熱してゼラチンを溶かし、7に加えて混ぜ合わせる。