大葉と生姜なめ茸の冷奴 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   生姜は洗って皮をむき、千切りにする。
   大葉は洗って、細かく刻む。

2. 2

   えのきは根本部分を切り落としてから、３～４cm幅に切る。
   その後、鍋に入れてほぐしながらゆっくり加熱する。

3. 3

   えのきの水分が出てクタクタになってきたら、しょうゆ、砂糖、みりん、１の生姜を入れて、更に10分ほどかき混ぜながら煮詰めて佃煮を作る。

4. 4

   器に豆腐を盛り、３と１の大葉をのせて出来上がり。