母の日に作る母の味☆肉じゃが レシピ・作り方

作り方

1. 1

   野菜も肉もちょうど良い大きさに切る。
   じゃがいもは１０分くらい水にさらしておく。
   さやえんどうは筋を取り、茹でておく。
   鍋に油を敷き、豚肉を軽く炒めて、いったん皿に移す。

2. 2

   １の鍋にジャガイモ、にんじん、新たまねぎ、しめじを入れて、じゃがいもの表面が透き通った感じになるまで炒める。

3. 3

   ２の鍋に豚肉を再び入れ、水300mlを加えて煮る。
   煮立ったら、アクを取り除く。
   砂糖、料理酒、みりんを入れて混ぜ合わせる。
   鍋に蓋をし、弱火で10分ほど煮る。

4. 4

   ３にしょうゆを加え、時々混ぜ合わせながら７～８分ほど煮る。
   その後火を止め、30分くらい放置して味をなじませる。
   器に盛るとき、さやえんどうをいろどりで加える。