洋風いなり寿司 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   油揚げはまな板の上にのせ、端から菜箸で軽く押し付けるようにしてころころ転がす。（油揚げが広げやすくなります）半分に切って袋状に広げる。

2. 2

   ザルに並べ、上から熱湯をかけて油抜きする。深めのフライパンや鍋に油揚げを並べ、合わせた煮汁を入れ中火にかける。沸騰したら弱火にし、落とし蓋をして12分煮る。そのまま味を含ませる。

3. 3

   【鶏そぼろ】を作る。テフロンフライパンに鶏ひき肉、調味料、生姜のみじん切りを入れ中火にかける。菜箸を4.5本持ち、ぐるぐると混ぜながら煮汁がなくなるまで火を通す。

4. 4

   【卵そぼろ】を作る。ボウルに卵を割り入れ、調味料を入れ混ぜ合わせる。テフロンフライパンに卵液を入れ、菜箸を4.5本持ち、ぐるぐると混ぜながら火を入れる。

5. 5

   菜の花は茹でて冷水に取る。頭の部分はトッピング用に取っておく。オリーブは輪切り、ドライトマトと菜の花の下の部分はみじん切りにする。プロセスチーズはサイコロ状に切る。

6. 6

   酢飯に菜の花のみじん切り、オリーブ、ドライトマト、プロセスチーズ、白胡麻を加え、さっくりと混ぜ合わせる。

7. 7

   酢飯を8等分にし、ふわっと握り俵形にする。

8. 8

   油揚げの切れ端を軽く内側に折りこみ、5の酢飯を入れる。

9. 9

   半分は卵そぼろ、鶏そぼろ、ラディッシュ、オクラをのせる。もう半分には卵そぼろ、茹で海老、半分に切ったプチトマト、菜の花の頭の部分をのせる。桜の人参を飾る。