洋風いなり寿司 レシピ・作り方

洋風いなり寿司
  • 約1時間
  • 2,000円前後
楽天出店店舗【KOZ LIFE】北欧雑貨のお店
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酢飯にオリーブやチーズ、ドライトマトを混ぜ込んだ、春にぴったりの洋風いなり寿司です。トッピングで華やかに仕上げました。

材料(4人分)

  • 酢飯 1合分
  • 菜の花 60g
  • グリーンオリーブ 10粒
  • ドライトマト 20g
  • プロセスチーズ 30g
  • 白胡麻 小さじ1
  • 油揚げ 4枚
  • 【油揚げ煮汁】
  • 250cc
  • 砂糖 大さじ3
  • 醤油 大さじ3
  • 【鶏そぼろ】作りやすい分量
  • 鶏ひき肉 100g
  • 砂糖 小さじ1
  • 小さじ2
  • 醤油 小さじ2
  • みりん 小さじ2
  • 生姜のみじん切り 大さじ1/2
  • 【卵そぼろ】作りやすい分量
  • 2個
  • 小さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • ひとつまみ
  • 【その他のトッピング】
  • 茹で海老 4尾
  • プチトマト 2個
  • 茹でたオクラの輪切り 4個
  • 薄切りのラディッシュ 4枚
  • 桜の型抜きで抜いた茹で人参 4枚

作り方

  1. 1 油揚げはまな板の上にのせ、端から菜箸で軽く押し付けるようにしてころころ転がす。(油揚げが広げやすくなります)半分に切って袋状に広げる。
  2. 2 ザルに並べ、上から熱湯をかけて油抜きする。深めのフライパンや鍋に油揚げを並べ、合わせた煮汁を入れ中火にかける。沸騰したら弱火にし、落とし蓋をして12分煮る。そのまま味を含ませる。
  3. 3 【鶏そぼろ】を作る。テフロンフライパンに鶏ひき肉、調味料、生姜のみじん切りを入れ中火にかける。菜箸を4.5本持ち、ぐるぐると混ぜながら煮汁がなくなるまで火を通す。
  4. 4 【卵そぼろ】を作る。ボウルに卵を割り入れ、調味料を入れ混ぜ合わせる。テフロンフライパンに卵液を入れ、菜箸を4.5本持ち、ぐるぐると混ぜながら火を入れる。
  5. 5 菜の花は茹でて冷水に取る。頭の部分はトッピング用に取っておく。オリーブは輪切り、ドライトマトと菜の花の下の部分はみじん切りにする。プロセスチーズはサイコロ状に切る。
  6. 6 酢飯に菜の花のみじん切り、オリーブ、ドライトマト、プロセスチーズ、白胡麻を加え、さっくりと混ぜ合わせる。
  7. 7 酢飯を8等分にし、ふわっと握り俵形にする。
  8. 8 油揚げの切れ端を軽く内側に折りこみ、5の酢飯を入れる。
  9. 9 半分は卵そぼろ、鶏そぼろ、ラディッシュ、オクラをのせる。もう半分には卵そぼろ、茹で海老、半分に切ったプチトマト、菜の花の頭の部分をのせる。桜の人参を飾る。

きっかけ

春にぴったりの華やかないなり寿司が作りたくて

おいしくなるコツ

油揚げは煮た後にそのまま冷ますと味がしっかり染み込んで美味しくなります。

  • レシピID:1270022400
  • 公開日:2021/02/14

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カテゴリ
いなり寿司菜の花ドライトマト
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