お家でレストラン！【無花果と生ハムの冷製パスタ】 レシピ・作り方

作り方

1. 1 無花果は皮をむき、6等分のくし切りにし、半量を1cmの角切りにする。
   ルッコラはざく切り、生ハムは半分に切っておく。

   

2. 2 大きめのボウルにみじん切りにしたディル又はパセリ、レモン汁、塩小さじ2/3、白バルサミコ酢、エキストラバージンオリーブ油を入れよく混ぜる。

   

3. 3 ソースが乳化してトロッとしたら角切りにした無花果を加える。

   

4. 4 モッツァレラチーズを手でちぎりながら加え、軽く混ぜ合わせたら、冷蔵庫で冷やしておく。

   

5. 5 フェデリーニは表記されている茹で時間より1分長く茹でる。

   

6. 6 氷水で洗い、水分をよく絞ったら、塩小さじ1/3をまぶす。

   

7. 7 パスタと冷やしておいたソースをしっかり絡める。

   

8. 8 器にパスタを盛り、ルッコラを散らし、くし切りの無花果、生ハムをのせ、黒胡椒を挽く。