作り方
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- 1
- 茄子は半分に切り、大きめにざく切りする。玉ねぎは薄切り、ピーマンは細切りにする。
豚肉は一口大に切る。
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- 2
- フライパンに油をひき、1で切った材料を油が染み込むように弱火で炒める。
-
- 3
- 水と調味料を全て加え、水分が飛ぶように中火で煮詰める。
おいしくなるコツ
茄子によく味がしみると美味しいので、弱火でじっくり煮込むと良いです。
好みでシソを一緒に炒めても美味しいです。
きっかけ
子供の頃から食べていて、夏場でも食が進んだので。
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