茄子のチリソース炒め～油不使用～ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   なすは縦に4等分程度にスライスし、斜めに棒状に切っていく。
   水にさらしてあくを抜く。
   耐熱容器に水を切って移しかえ、600ｗのレンジで5～7分加熱する。（しんなりしたらOK)

2. 2

   ◆の調味料を混ぜ合わせておく。辛みは好みで調整OKですが、豆板醤の使用料が増えれば塩分もふえるため、唐辛子などで調整してください。

3. 3

   みじん切りにしたしょうが、にんにくと、豚ひき肉をフライパンに入れてから火にかける。（油を使用しないので、豚ひき肉からじっくり脂を引き出すことがポイント！）

4. 4

   豚ひき肉に8割火が通ったら、レンジで加熱したなすをしっかり水切りしてから加える。

5. 5

   炒めて全体がなじんだら、②で合わせた◆を加えてさらに炒める。

6. 6

   盛り付けは好みで青みを飾る。