風呂吹き大根　~りんご味噌~ レシピ・作り方

作り方

1. 1 大根と昆布を用意します。大根は皮を剥いて２㎝厚に切ります。
   （この時、片面に十字に隠し包丁を入れとくと食べやすくなります）
   昆布は水に付けておきます

   

2. 2 大根はお米のとぎ汁で１５分位、柔らかくなるまで煮ます。
   （とぎ汁が無い時は米大さじ１程度入れて煮ます）

   

3. 3 柔らかくなったら水で洗います。
   再び鍋に大根・水で戻した昆布・戻した水・酒大さじ１を入れて煮ます。
   最初、強火で沸騰したら弱火で１０分。

   

4. 4 〝りんご味噌〟を作ります。
   りんごは半分はすりおろし、半分は角切りに。
5. 5 鍋に、味噌・砂糖・卵黄・すりおろしたりんご・酒・みりん を入れて煮ます。

   

6. 6 フツフツしてきたら角切りりんごを加えて水分が少なくなるまで煮ます。

   

7. 7 完成！