鶏手羽先と大根煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は食べやすい大きさに切り、面取りをする。(乱切りでもよい)
   手羽先は分量外の酒を少し振っておく。

2. 2

   鍋にごま油を熱し、手羽先を皮目から焼く。綺麗な焼き色がついたら裏返してさっと焼き、一度取り出す。

3. 3

   鶏肉を取り出した2の鍋で大根を炒める。全体に油がなじんだら、生姜を入れ、ひたひたになる様に水を入れる。

4. 4

   沸騰したらアクをとり、葱の青い部分と砂糖、しょうゆ、みりん、酒を加えて、②で一度取り出した手羽先を戻しいれて煮る。

5. 5

   途中でゆで卵を加えて、照りよく仕上げたら完成。