★豆腐ともやしの和風餡かけハンバーグ　ひじき入り★ レシピ・作り方

Name: ★豆腐ともやしの和風餡かけハンバーグ ひじき入り★
Total time: 30 min
Yield: 3～4
Ingredients: 絹ごし豆腐 約240 g （小2パック）; もやし 1 袋; 乾燥ひじき 大さじ 1; 卵 1 個; 生姜すりおろし（チューブでよい） 大さじ 1/2（チューブなら約5cm）; 塩 小さじ 1/2; パン粉 大さじ 5; 片栗粉 大さじ 1; サラダ油 大さじ 1; ★水 200 cc; ★酒 大さじ 1; ★みりん 大さじ 1; ★薄口醤油 大さじ 1; ★砂糖 小さじ 2; ★だしの素 小さじ 1; ★片栗粉 大さじ 1; 青葱 1 本; 鰹節（なくてもよい） 軽くひとつかみ程度

約30分
100円以下

酒恋

包丁不要！　豆腐の水切りなし！　ひじきの水戻しなし！　
フライパン１つとボール１つ！
簡単でヘルシーで栄養満点の豆腐ハンバーグです。
お酒にもご飯にも合います！

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材料（3～4人分）

絹ごし豆腐約240 g　（小2パック）
もやし 1 袋
乾燥ひじき大さじ 1
卵 1 個
生姜すりおろし（チューブでよい）大さじ 1/2（チューブなら約5cm）
塩小さじ 1/2
パン粉大さじ 5
片栗粉大さじ 1
サラダ油大さじ 1
★水 200 cc
★酒大さじ 1
★みりん大さじ 1
★薄口醤油大さじ 1
★砂糖小さじ 2
★だしの素小さじ 1
★片栗粉大さじ 1
青葱 1 本
鰹節（なくてもよい）軽くひとつかみ程度

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作り方

1 ボールに豆腐と乾燥ひじきを入れ、豆腐をつぶすようにかき混ぜる。
そのまま３分ほど置いてひじきに豆腐の水分を吸わせる。
（豆腐の水切りもひじきの水戻しも不要です。）
2 １のボールに、卵・生姜のすりおろし・塩・パン粉・片栗粉を入れ、更に混ぜ合わせる。

そこにもやしを入れてざっくりと全体をかき混ぜる。
3 フライパンを熱して油をしき、おたまなどで２を入れて、５分程焼く。
（豆腐なのでくずれやすいですが、あまりさわらずに、片面がちゃんと焼けるのを待って下さい。）
4 片面が焼けたらひっくり返して更に５分程焼く。
（ハンバーグのようになりますが、少しぐらいくずれても全然大丈夫です。）
5 焼けたらお皿に移し、フライパンは洗わずに、★の調味料類をフライパンに入れ、砂糖や片栗粉を溶かすように混ぜ合わせる。
（この時はまだ火にかけない。）
6 ５を火にかけて餡を作る。
（とろみがつき、ふつふつと煮えてきたらＯＫ）
7 ６を、５の皿にまわしがけ、刻んだ青葱と鰹節をのせる。

直径15cmぐらいのものなら
３枚できます。