圧力鍋でとろとろ牛すじのおでん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   板こんにゃくは三角形の形にカットし下茹でしアク抜きしておきます。
   大根は1cm幅のいちょう切りにします。
   じゃがいもは二等分に切ります。

2. 2

   圧力鍋に
   Aと、
   1の材料、
   B、
   ※の材料の牛すじと牛すじ茹で汁を入れて、ひと煮たちさせアクをとり、圧力鍋に蓋をし
   ピンがふれ圧力がかかり始めたら弱火にして 5分圧力をかけます

3. 3

   自然に放置しピンが下がったら、圧力鍋の蓋をあけ、茹で卵をいれ、ひと煮たちさせたら完成です。

4. 4

   おでんで圧力をかけないほうが良い材料が、茹で卵(黄身が黒くなる)、はんぺん(ぺたんこになる)、厚揚げなど豆腐(カスカスする)この材料をいれたいときは、手順3のように加圧後に入れます

5. 5

   練りからし少々添えたり、
   生姜すりおろし1片に醤油大さじ2くらいをまぜた生姜醤油につけて食べたりしても美味しいです。