圧力鍋でとろとろ牛すじのおでんレシピ・作り方

Name: 圧力鍋でとろとろ牛すじのおでん
Total time: 15 min
Yield: 3～4
Ingredients: ※下茹で済みの牛すじ 110g; ※牛すじを茹でた時の茹で汁 50cc; B ウインナー 3本; 大根 1/3本; 板こんにゃく 1/2枚; B ちくわ 2本; B ごぼてん 2本; B まるてん 2枚; 茹で卵 2個; A ヤマサ 白だしの素 顆粒 小さじ3強; A 水 600cc; じゃがいも 1個

約15分
500円前後

hideok888

とろとろの牛すじと、牛すじのコラーゲンたっぷり出汁が出て美味しいおでんです。
昼間に作っておいてお夜食にも。

みんながつくった数 1 件

材料（3～4人分）

※下茹で済みの牛すじ 110g
※牛すじを茹でた時の茹で汁 50cc
B ウインナー 3本
大根 1/3本
板こんにゃく 1/2枚
B ちくわ 2本
B ごぼてん 2本
B まるてん 2枚
茹で卵 2個
A ヤマサ白だしの素顆粒小さじ3強
A 水 600cc
じゃがいも 1個

作り方

1 板こんにゃくは三角形の形にカットし下茹でしアク抜きしておきます。
大根は1cm幅のいちょう切りにします。
じゃがいもは二等分に切ります。
2 圧力鍋に
Aと、
1の材料、
B、
※の材料の牛すじと牛すじ茹で汁を入れて、ひと煮たちさせアクをとり、圧力鍋に蓋をし
ピンがふれ圧力がかかり始めたら弱火にして 5分圧力をかけます
3 自然に放置しピンが下がったら、圧力鍋の蓋をあけ、茹で卵をいれ、ひと煮たちさせたら完成です。
4 おでんで圧力をかけないほうが良い材料が、茹で卵(黄身が黒くなる)、はんぺん(ぺたんこになる)、厚揚げなど豆腐(カスカスする)この材料をいれたいときは、手順3のように加圧後に入れます
5 練りからし少々添えたり、
生姜すりおろし1片に醤油大さじ2くらいをまぜた生姜醤油につけて食べたりしても美味しいです。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

美味しい牛すじが出来たのでおでんにしました。圧力鍋でとろとろの大根も好きなのでいちょう切りにしました。

おいしくなるコツ

材料の牛すじと牛すじを茹でた出汁のレシピは、レシピID：1270006104 牛すじの下茹でと牛すじコラーゲンたっぷり出汁抽出です。こちらも圧力鍋のおかげで圧力時間合計20分で簡単に柔らか牛すじ下処理完了です。

レシピID：1270006113
公開日：2015/01/31

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カテゴリ: おでん圧力鍋で作るその他の肉のおかず圧力鍋で作る野菜のおかず牛すじ煮込み

hideok888 毎日の節約、簡単おかず、家族の大皿おかず子供の軽食、面倒な時の驚愕レシピなど書きとめています。大好きな時短調理器具、主にノンフライヤーや圧力鍋やレンジで簡単に作っています。つくれぽ頂いたら迅速に反映させて頂いています。お気軽に<(_ _*)> 材料、調味料等お好みのものでアレンジも歓迎です★作レポありがとうございます！ http://plaza.rakuten.co.jp/hideo888/