砂糖・小麦粉不使用 ココナッツミルク クッキー レシピ・作り方

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はるかサン
糖質ゼロのクッキー。糖質制限中でも甘いものが食べたくなるときがありますね。病院の料理教室で紹介されました。別途、ご紹介の味噌クッキーは甘さ控えめのクッキーです。

材料(3~5人分)

ココナッツミルクパウダー
90g
サイリウム(糖質ゼロ)
20g
羅漢果糖(顆粒、糖質ゼロ)
40~50g
ココナッツオイル
40g
大さじ2
胡麻(白、黒、金、お好きなものを)
大さじ2

作り方

  1. 1
    ココナッツオイルに羅漢果糖を入れてよく混ぜます。オーブンを150℃に予熱します。
  2. 2
    残りの材料を入れて、よく混ぜて、こねます。
  3. 3
    2をラップに包んで、棒状をして、5mmぐらいの厚さに切ります。
  4. 4
    3を成型し、ベーキングシートを敷いた天板の上に置いて、150℃で20分~焼きます。

おいしくなるコツ

ココナッツミルクパウダーはふるって使うとよいですね。天板に並べるときは生地同士がくっつかないように1cmぐらい空けておくといいようです。

きっかけ

体調を崩して、糖質制限を言い渡されました。砂糖はもちろん、小麦粉もダメ。小麦粉抜きで何とかクッキーができないものかと実験的に試してみたら、とてもおいしくできました。病院の料理教室でも紹介されて、院長からもお墨付きで、広まっています。

公開日:2014/10/02

関連情報

カテゴリ
糖質制限・低糖質簡単お菓子その他のクッキー牛乳を使わない(牛乳アレルギー)卵を使わない(卵アレルギー)
関連キーワード
スイーツ 砂糖不使用 ケトン食 小麦粉不使用
料理名
ココナッツミルククッキー

このレシピを作ったユーザ

はるかサン こんにちは。「ゆめ はるか」です。(^.^)丿  80歳になるまで公民館で料理を教え、93歳で亡くなった母を思い出しながら、創作料理も作っています。  お芝居、音楽、特にミュージカルが好きで、歌いながら料理をしたり、静かに水墨画や絵手紙を描く時間も好きです。  '11年1月31日には今日のPickupレシピ&レシパーさんとしてトップページを飾らせていただきました。  つくレポをお待ちしています!!

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