夏野菜のスープパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   にんにく、玉葱はみじん切りにする。アスパラは額をとり、下1/3はピーラーで皮をむく。セロリも外側が緑の硬い部分は皮をむく。

2. 2

   人参、セロリ、パプリカ、ズッキーニ、茄子は7mm角に。トマトはざく切り、アスパラは厚めの小口切り、バジルは千切りにする。

3. 3

   鍋にオリーブオイルを熱し、ベーコンを炒める。

4. 4

   香りが出てきたら、にんにく、玉葱、鷹の爪を加え、玉葱が透き通るまで炒める。

5. 5

   人参、セロリ、パプリカ、ズッキーニ、茄子の順に炒め合せ

6. 6

   最後にトマトを加える。

7. 7

   .トマトを木ベラで潰しながら炒め、ブイヨンとタイムを加える。
   沸騰したらアクをとり、蓋をして7分煮る。

8. 8

   別の鍋でパスタを茹でます。パッケージの指定されている茹で時間の３分前で水を切ります。

9. 9

   アスパラを加え3分程煮たら、茹で上げたパスタを加える。

10. 10

    塩、胡椒で味を調え、バジルを加える。

11. 11

    器に盛り、プチトマトを飾り、お好みでパルミジャーノレッジャーノをかける。

12. 12

    これで完成！