鶏胸肉とスナップエンドウの塩炒め【KOZLIFE】 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏胸肉はそぎ切りにし、★の塩、胡椒、酒を揉み込み、★の片栗粉をまぶしておく。

2. 2

   スナップエンドウは筋をとり、ブロッコリーは小房に分け、固めに塩茹でしておく。

3. 3

   生姜、長葱は色紙切り、スナップエンドウは斜めに半分に切る。ボウルに卵を溶きほぐし、塩、胡椒で下味を付けておく。

4. 4

   フライパンにサラダ油を熱し、強火で卵を炒める。大きく混ぜながら、半熟の状態で一度取り出しておく。

5. 5

   フライパンにサラダ油を熱し、鶏胸肉を焼く。７割程火が通ったら裏返し、空いているところに生姜を加える。（油が足りない場合は少量足す）

6. 6

   生姜の香りがしたら、●のスープと酒、紹興酒を加える。沸騰したらスナップエンドウ、ブロッコリー等、葱を加え、●の塩、胡椒で味を調える。

7. 7

   水溶き片栗粉でとろみをつけ、４の卵を戻し入れたら軽くほぐし、仕上げにごま油で香りを付ける。

8. 8

   1616/aritaのスクエアプレートに盛り付けて完成です！