簡単手作り♪オープンアップルパイ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルに強力粉・薄力粉・塩を入れてよく混ぜ合わせる。
2. 2 冷えた堅いままのバターを1㎝角に切り、[1]に入れる。指先で押しつぶすように平たくしながら細かくして、バター全部が粗くぽろぽろの状態になるまで混ぜ合わせる。
3. 3 水を少しずつ加えて、ボウルの中でこねながらひとまとめにする。
4. 4 長方形にまとめてラップに包み、冷蔵庫で1～2時間やすませる。
5. 5 りんごは皮と芯をとり、2～3㎜の薄切りにして、レモン汁をふる。
6. 6 オーブンは200℃に温める。大きなまな板(打ち粉の強力粉をふった台でもよい)にのせ、めん棒で天板に入る大きさにのばし、全体をフォークで刺して穴をあける。
7. 7 天板にオーブンシートを敷き、生地をのせて、はちみつを刷毛で塗る。
8. 8 無塩バターを耐熱容器に入れ、湯せん(熱めの湯:70～80℃にあてる)で溶かし、1/3量をかけ、刷毛で塗り広げる。
9. 9 りんごを少しずつずらしながら、隙間なく並べる。
10. 10 グラニュー糖の半量を均等にふりかけ、[8]で残した溶かしバターの半量をりんご全体にふりかける。
11. 11 200℃に温めたオーブンで約15～20分焼く。
12. 12 りんごがしんなりとしたら、残りのグラニュー糖・溶かしバターを全体にふり、再びオーブンに入れて、約10分薄く焼き色がつくまで焼く。