材料（３～４人分）
- 豚バラ肉薄切り
- ２００ｇ
- 茹で筍（真竹か根曲がり竹）
- ２００ｇ
- フキの水煮（ID:1270004137）
- ９０ｇ
- 人参
- 1/3本（50g）
- おろし生姜
- 小さじ１弱
- ゴマ油
- 小さじ１
- 清酒
- 大さじ１
- めんつゆ（濃縮3倍）
- 大さじ１
- ・水 （めんつゆに混ぜておく）
- 大さじ１
- 砂糖
- 小さじ1/2～１
- 醤油
- 小さじ１～２
作り方
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- 1
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- ・豚バラ肉は3～4cm長さに切る
・真竹の筍は細長いので、縦割りにして5mm厚さ程度の斜め薄切りにする
・フキも4～5cm長さの斜め切りに
・人参は短冊切りにする
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- 2
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- フライパンにゴマ油を熱し、おろし生姜と豚バラ肉を炒める
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- 3
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- 豚肉に火が通ったら人参を加えてさらに炒める
（豚肉からたくさん脂が出てきたらキッチンペーパーで吸い取る）
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- 4
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- 筍を加えてひと炒めしたら、フキを加えてさっと炒める
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- 5
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- 酒を振ってひと炒めしてから残りの調味料を入れ、汁気がなくなるまで炒める
おいしくなるコツ
豚肉からかなり脂が出るので、できる限りペーパーで吸い取った方がカロリーダウンになります。
きっかけ
筍をたくさんもらったので。
ご飯がすすむ春を満喫おかずです☆☆